Качественная жарка на чугунной сковородке достигается за счет того, что чугун может нагреваться до очень высоких температур. Антипригарные свойства чугуна достигаются естественным образом за счет жировой пленки, которая появляется после длительной прокалки сковороды с маслом. Не мойте чугунные сковороды с антижировыми средствами, так как они разрушают естественное антипригарное покрытие, лучше просто ополосните сковороду холодной водой и прокалите.