Для разных видов обработки мяса и рыбы предусмотрены специальные ножи. У каждой хозяйки должен быть обвалочный нож для мяса, который позволяет аккуратно отделить мякоть от кости. Узкий специализированный нож специальной формы создан для удобства отделения жил от мяса, протоков из печени и мяса от костей. Незаменим при разделке курицы, кролика, рыбы и других видов мяса. Такие ножи оснащены узким лезвием, поверхность которого гладкая. Режущая часть немного расширена к основанию. Специальная форма разделочных ножей, которые можно приобрести в нашем магазине, предотвращает прилипание мяса к лезвию.